İl ve ilçelerde üretilen tonlarca susam, İkizce köyünde bulunan su değirmenine getirilerek işleniyor. Burada ilkel yöntemlerle yapılan tahin, doğal haliyle sofralara ulaşıyor.
İşletme Sahibi Emine Bayat, Yılların Tecrübesini Paylaşıyor
İşletme sahibi Emine Bayat, yıllardır bu işi yaptıklarını ve köy halkının düzenli olarak tahin almak için geldiklerini belirtti. Bayat, "Tarlalarımızda yetiştirdiğimiz susamların hepsi doğal. Ustalığı çok zor, yıllardır bu işi yapıyoruz. 5 aile bu işten ekmek yiyoruz. Devletimiz destek verirse işimizi büyütmek istiyoruz" dedi.
Koçer Bayat: “Çocuklarımızın Ekmek Teknesidir”
Koçer Bayat ise 13 yıldır bu değirmende çalıştığını belirterek, "Çocuklarımızın ekmek teknesidir. 5 aile geçimini bu değirmenden sağlıyor. Kilosunu 300 liradan satıyoruz. Köylerden, ilçelerden topladığımız susamları buradaki doğal su değirmeninde kızartıp tahin yapıyoruz. Devletimiz destek verirse işimizi büyütmek istiyoruz" ifadelerini kullandı.
Doğal Susamlar ve Geleneksel Yöntemler
İkizce köyünde üretilen susamlar tamamen doğal. Buradaki su değirmenlerinde işlenen tahin, geleneksel yöntemlerle yapılıyor. Hem işin ustalığı hem de doğal ürünler, bu ürünleri benzersiz kılıyor.
Devlet Desteğiyle İşlerini Büyütmeyi Umuyorlar
Bayat ailesi, devlet desteği alarak işlerini büyütmeyi hedefliyor. Yıllardır bu işi sürdüren aile, daha fazla insanın tahin üretiminden faydalanabilmesi için gerekli destekleri almak istiyor. Ürettikleri tahin, hem yerel halkın hem de dışarıdan gelen müşterilerin ilgisini çekiyor.
Şırnak'ta Tarım ve Üretim Desteklenmeli
Şırnak'taki köylüler, geleneksel tarım yöntemlerini sürdürerek, yerel ekonomiye katkı sağlıyor. Ancak bölgedeki üreticilerin daha fazla desteğe ihtiyaç duyduğu da bir gerçek. Bu tür girişimler, sadece köylülerin değil, tüm ülkenin ekonomisine katkı sağlıyor.