Kastamonu ormanlarında mantar toplamak, sabır ve doğru bilgi gerektiren bir faaliyet. Toplayıcılar, sabahın erken saatlerinde ormanlara girerek, taze mantarları toplamak için dikkatli davranıyorlar. Zehirli ve yenilebilir mantarları ayırt edebilmek, doğru seçim yapabilmek için oldukça önemli. Bölgedeki yerel halk, bilinçli hasat için eğitimler alırken, mantar toplama turizmi de son yıllarda bölgeye ekonomik fayda sağlıyor.
Mantar Sektörünün Ekonomik Katkısı
Kastamonu mantar sektörü, yılda yaklaşık 20 milyon TL gelir sağlıyor. Bu gelir, bölge ekonomisini desteklerken özellikle köylülerin ve küçük işletmelerin geçim kaynağı haline geliyor. Toplanan mantarların büyük bir kısmı iç pazara sunulurken, yurt dışı ihracatı da her geçen yıl artıyor. Bu ihracat, Kastamonu’nun dünya çapındaki ekonomik ilişkilerini güçlendiriyor.
Kastamonu’nun Öne Çıkan Mantar Türleri
Kastamonu'nun ormanlarında yetişen mantarlar, doğal ortamlarından elde edilen taze lezzetleriyle dikkat çekiyor. Kanlıca mantarı, kestane mantarı, kuzu mantarı ve tirmit mantarı, bölgenin en çok tercih edilen mantarları arasında yer alıyor. Bu özel mantar türleri, hem yerel mutfağın vazgeçilmezi haline gelirken, restoranlarda da sıklıkla tercih ediliyor. Kısa süre içinde tükenmesiyle bilinen bu mantarlar, Kastamonu'nun mutfağını ve ekonomik yaşamını canlandırıyor.
Sürdürülebilir Mantar Hasadı İçin Alınan Önlemler
Kastamonu’da mantar toplama faaliyetlerinin sürdürülebilir bir şekilde yapılması için ciddi adımlar atılmaktadır. Kastamonu Orman Mühendisleri Odası, ekolojik dengeyi koruma ve bilinçli hasat yapma adına bölge halkını bilinçlendirmek için çalışmalar yürütüyor. Bu önlemler, ormanların doğal döngüsünün korunmasına yardımcı olurken, gelecek nesiller için de sürdürülebilir bir ekonomik kaynak sağlıyor.
Kastamonu’nun mantar sektörü, doğanın sunduğu zenginlikleri akıllıca kullanarak bölgeye hem ekonomik hem de kültürel bir katkı sağlıyor. Sürdürülebilir hasat uygulamaları ve bilinçli toplayıcıların etkisiyle, Kastamonu’nun bu eşsiz orman meyveleri, gelecekte daha fazla gelir kapısı açacak. Bölgenin bu potansiyeli, doğayla uyum içinde büyümeye ve dünya pazarında daha büyük bir yer edinmeye devam edecek.